Мелколистовой ферментированный иван-чай - это тот же чай, только просеянный через сито, мелкая фракция (или крошка), которая остаётся после фасовки крупнолистового иван-чая. Однако и тут иногда попадаются крупные листья-спиральки.
Заваривается такой иван-чай крепче крупнолистового, и вкус у него более насыщенный и терпкий. Весь секрет в том, что при заваривании более мелкие фракции чайного листа сразу же отдают все экстрактивные вещества в воду, а крупный лист заваривается медленнее, т.к. раскрывается постепенно.
Любители крепкого чёрного чая останутся в восторге!