Выращенный в теплом и влажном климате китайской провинции Юньнань, собранный вручную и выдержанный в течение определенного времени, пуэр – чай, ценимый гурманами во всем мире, – демонстрирует уникальные свойства, присущие исключительно этому напитку.

Что же представляет собой пуэр и почему он так популярен среди истинных чайных эстетов? Попробуем разобраться.

Разновидности чая пуэр: широкое разнообразие вкусов и ароматов

Прежде всего, чай пуэр можно разделить на две категории по степени ферментации. Малоферментированные чайные составы называют пуэр шен. Они обладают не слишком разнообразным, хоть и достаточно приятным вкусом и минимальным тонизирующим эффектом. К группе шен относятся зеленый и белый пуэры. Последние изготавливаются исключительно из почек-типсов чайных кустов и деревьев.

Есть здесь, однако, и особая хитрость, которую можно отнести к загадкам таинственного чая пуэр. После того, как листья и типсы собраны и высушены, процесс ферментации в них не прекращается. И постепенно сырой зеленый пуэр превращается в готовый черный – бодрящий, пробуждающий, заставляющий играть кровь и обладающий богатым аккордным вкусом. В этом пуэр шен схож с хорошим вином, каждый год хранения которого добавляет напитку новые вкусовые бонусы.

В отличие от шен, пуэр шу является продуктом искусственной ферментации. Путь от сырого к готовому чаю, на который в естественной среде хранения пуэру нужны годы, проходит за короткое время с помощью подбора оптимальной влажности и температуры, а также стимуляции размножения определенных бактерий. Именно от вида бактерий зависит вкус готового черного чая пуэр, поэтому в ассортименте пуэр шу можно найти самые разнообразные вкусовые мотивы и нюансы.

И сырой, и готовый чай могут продаваться как в прессованном, так и в рассыпном виде. Более востребованным является именно прессованный пуэр, поскольку он удобен и в хранении, и в заваривании.

Почему мы любим пуэр? Особые свойства и эффекты

Помимо вкусовых качеств, приверженцы этого оригинального напитка отмечают уникальные свойства чая пуэр. Обладая некоторым пьянящим эффектом, он не расслабляет подобно алкоголю, а наоборот, тонизирует, помогает собраться, повышает сосредоточенность и позитивно влияет на работоспособность. Кроме того, китайцы называют его «лекарством от ста болезней» - мощный оздоровительный эффект чая пуэр был отмечен еще много столетий назад.

Прежде, чем приобщиться к культуре потребления этого замечательного, полезного и потрясающе вкусного напитка, важно тщательно изучить информацию о том, как заваривать пуэр – ведь ошибки в приготовлении могут свести на нет позитивные свойства чая. Вот несколько главных правил:

• прессованный пуэр следует предварительно размочить в холодной воде;
• заваривать его первый раз необходимо при температуре около 80 градусов, с каждым последующим циклом повышая температуру воды на несколько градусов;
• количество циклов заваривания пуэра – 5-7;
• настаивать чай следует около 10 минут.

Команда интернет-магазина SweetG собрала для вас лучшие сорта и разновидности фирменного чая пуэр от китайских производителей. Изучите наш каталог, выберите подходящий вам товар и закажите его на сайте буквально в несколько кликов. Адекватные цены и недорогая доставка позволят купить пуэр даже дешевле, чем вы рассчитывали, гарантия качества сделает вашу покупку безопасной, и доброжелательный сервис – приятной и позитивной.